Biocoop Du Leman
Verrine de gaspacho
Apéritif Végétarien Eté
Nombre de personnes 6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 5 Tomate
- 1 Concombre
- 1 Poivron rouge
- 1 Oignon
- 1 Ail
- 10 g de Pain de mie
- 30 g de Mozzarella
- 1 c. à s. de Huile d'olive
- 1 cc de Vinaigre balsamique
- 1 pincée de Piment d'espelette
- Basilic
Préparation de la recette
- Laver le poivron, ôter les graines et placer sous le grill du four quelques minutes en tournant sur chacun des 4 côtés pour griller la peau.
- Dés la sortie du four, placer le poivron dans un sac alimentaire fermé pour faciliter ensuite l’épluchage et laisser refroidir.
- Peler le poivron et couper en petits cubes. Réserver quelques morceaux pour la décoration.
- Plonger 4 tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Peler et couper grossièrement.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon.
- Verser tous les légumes dans un mixeur, ajouter le pain de mie, le vinaigre, l’huile. Assaisonner et allonger avec un peu d’eau si nécessaire.
- Réserver au frais avant de servir.
- Décorer de petits cubes de poivron et tomate, d’une bille de mozzarella coupée en deux et d’une feuille de basilic